长假过去,现在才是思考“星巴克开进灵隐寺景区”的好时候。

一家卖咖啡和乳酪的快餐店和一家卖炒面的快餐店有什么区别?不一定有人说得上来。但是一旦限定为代表美国文化的快餐店,情况就不同了。在教材和国家媒体的长期教育下,多数人对西方文化抱有本能的警惕之心,影视、节日和餐饮等生活方式一直都在特定的时刻“中枪”。

相比之下,反而制造业——这个领域充斥着更多关键的西方技术和产品——几乎没有受到大众的指责。人们不得不选购intel和AMD的CPU——仅有的两种高性能通用处理器可都是美国的,而来自台湾、当年也曾有所作为的VIA可能现在的年轻人闻所未闻;不少人甚至不远万里去“海淘”Amazon的Kindle阅读器这种根本没有在中国正式上市的东西,因为书籍是人类进步的阶梯,而“Kindle是人类进步的电梯”。

制造业没有受到什么责难,是因为中国人依旧奉行实用主义的生活哲学,西学为用、“我无你有”很难轻易拒绝,工业化和信息化的融合的发展理念更加明示跨越式发展要“引进先进技术和工艺流程”。更重要的是,西方制造业的风格是低调做事默默赚钱,而世界工厂和中国制造才是明星,光环闪耀得让人眩目,以至于爱国青年经常地呼吁威胁关停国内的代工厂让美国人买不到便宜货。

令人郁闷的是,在餐馆界,却没有类似的中国明星,人们找不到能够代表中国文化而且通行世界的快餐店。屋漏偏逢连夜雨,一边是一碗面卖165元的大排档,另一边是装修整洁、品质统一控制、价格适中一致的西式连锁快餐店,鲜明的对比令人恼羞成怒。

中国人对于西式快餐的心态极像一个世纪前洋务运动的矛盾:对于“道”和“器”有着截然不同的鲜明态度。国内有众多模仿肯德基的餐饮企业,从室内装饰甚至名称都抄的惟妙惟肖,但是当麦当劳被央视曝光其“保存时间本为30分钟的盐焗鸡翅竟超时近3倍”后,那些被震惊的人们纷纷涌入其中就餐,表示从未见过国内有这等良心企业。

人只有吃饱了喝足了坐舒服了才会去把快餐店开在哪里与文化的侵入联系到一起。一家能够让人在杂乱无章的景区吃到价廉物美午餐的快餐店,是为“器”,这是无法抗拒的。长假过后,一位游客在据称是中国最大的军事网站铁血网发表了国庆旅游感受:“在景点附近吃了一顿早餐让我花了350多,早餐包括两碗皮蛋瘦肉粥,一碟榨菜,一盘类似鸡蛋饼的菜,一碟豆制品”。他使用的标题是:希望肯德基麦当劳开遍中国所有景区景点。

至于快餐店之所以能够保持品质和价格的稳定控制以及其被认为代表的文化,则属于“道”的范畴,对此中国人的现状与过去式如出一辙的:一小部分人愿意学习其先进的管理经验,但这意味着高额的成本;另一部分人认为星巴克开到故宫和灵隐是对中国传统文化的冒犯,他们宁可支持对文物保护不周的皇室图腾——那曾是天朝上国的象征——以及金钱和宗教合流的所谓信仰。

批评“文化入侵”是免费和安全的,比拿着日本产的单反相机抗议日本侵占钓鱼岛安全的多。正因如此,当一碗165元的炒面放在眼前,相信批评者会立即走进隔壁的西式快餐店。

发表评论

*